Qué (quién) es blanco de España - definición
![''Vendedora de manjar-blanco'' (Acuarela de [[Pancho Fierro]], 1850)](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/La vendedora de manjar-blanco (1850).jpg?width=200 "''Vendedora de manjar-blanco'' (Acuarela de [[Pancho Fierro]], 1850)")
![Méndez Bringa]] (1899)](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/1899-04-29, Blanco y Negro, Méndez Bringa y Arija.jpg?width=200 "Méndez Bringa]] (1899)")
![Arija]])](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/1902-09-06, Blanco y Negro, Herraiz, Rugama y Cª. Fundición Metalistería, Arija.jpg?width=200 "Arija]])")
![Xaudaró]] (27 de mayo de 1905)](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/1905-05-27, Blanco y Negro, Xaudaró.jpg?width=200 "Xaudaró]] (27 de mayo de 1905)")
![García y Rodríguez]] (13 nov. 1909)](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/1909-11-13, Blanco y Negro, Recolección del maíz, García y Rodríguez.jpg?width=200 "García y Rodríguez]] (13 nov. 1909)")
![Pedrero]] (15 ago. 1915)](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Blanco y Negro, Biarritz Bonheur, watercolor, 15.8.1915, by Mariano Pedrero.jpg?width=200 "Pedrero]] (15 ago. 1915)")
![Edificio ABC]] de [[Madrid]], sede de ''Blanco y Negro'' entre 1899 y 1989](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Edificio ABC Serrano (Madrid) 02.jpg?width=200 "Edificio ABC]] de [[Madrid]], sede de ''Blanco y Negro'' entre 1899 y 1989")
Wikipedia
El manjar blanco es una crema dulce aromatizada con canela y piel de limón que se toma como postre. En la cocina medieval esta comida se preparaba con pechuga de pollo, almidón de arroz, azúcar, almendras y a veces leche y otros ingredientes.[1]
El almidón de arroz usado en esta crema para espesarla llegó a Europa a través de la cultura árabe.[2] Actualmente los ingredientes principales son leche o almendras, maicena o almidón, canela en rama y en polvo, piel de limón y azúcar.[3] Es muy tradicional en Reus (Tarragona), donde se hace con almendra, almidón, azúcar, una piel de limón y canela. También en las islas Baleares, donde suele hacerse con leche de vaca en vez de leche de almendras.
Seguramente la expresión menjar blanc procede del nombre árabe ispidba o bien del arabopersa sepidba.[4] Este dulce se llama menjar blanc en catalán (literalmente, ‘comida blanca’; del catalán viene la traducción al castellano), blanc-manger en francés, biancomangiare en italiano, blancmange en inglés, y Flammeri en alemán. En Filipinas se conoce como maja blanca.
